Com o sucesso do restaurante Alloro, especializado em culinária italiana, no Miramar Hotel by Windsor, em Copacabana, a Rede Windsor Hoteis amplia o conceito especializado e apresenta o Trattoria Alloro, situado no hotel Windsor Tower, na Barra da Tijuca, também no Rio de Janeiro. O novo restaurante oferece cardápio de massas e pizzas de fermentação natural produzidas na Casa.
A cozinha fica sob responsabilidade dos chefs Fábio Andrade e o campeão de torneios de pizzas, Elixandre Lourenço Freitas. No menu principal, entre os destaques, estão o ravióli de ricota e espinafre com manteiga de sálvia e amêndoas tostadas; risoto de camarão e aspargos; espaguete com frutos do mar, entre outros.
Entre os destaques do cardápio das pizzas, que são uma das principais especialidades do restaurante, estão a Tricolore (molho pomodoro pelati, muçarela de búfala, tomate confit, queijo burrata, rúcula sevalgem e molho pesto); a Alloro (muçarela, scarmorza defumada de búfala, camarão VM, pétalas de tomate italiano, tuile de pecorino e rúcula selvagem). E para quem não come carne, a opção é a pizza vegetariana (molho pomodoro pelati, muçarela, abobrinha, berinjela e cogumelo paris).
O menu ainda inclui as pizzas doces. Entre as sugestões, Schiacciata (doce de leite, amêndoas laminadas e raspas de chocolate branco); pizza de banana acompanhada de canela e doce de leite; Nutella (creme de leite, nutella e farofa de avelã), entre outras.
Confira o cardápio do restaurante aqui
Endereço: Rua Martinho de Mesquita, 150 – Barra da Tijuca
Reservas e informações: (21) 2195-3000
Horário de funcionamento: Todos os dias - 12h às 23:30h
Saiba mais sobre os chefs
Fábio Andrade
Natural de São Paulo, Fábio Andrade sempre gostou de gastronomia, desde criança, principalmente por conta das reuniões familiares com os parentes portugueses, mas foi durante o seu trabalho na área que se apaixonou pela culinária italiana. Formado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, em 2001, foi para a Itália, em 2003 para, além de trabalhar, fazer o curso de especialização em cozinha Italiana para estrangeiros, o ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners). Em São Paulo, ele foi chef de renomados restaurantes, como do Hotel Transamérica, Arola e do Tivoli Mofarrej. No Rio de Janeiro, atuou como Chef Executivo das Olimpíadas 2016, do hotel Janeiro, do Grupo D.O.C, entre outros. Mais recentemente morou na Espanha por três anos, onde trabalhou em renomados restaurantes com estrelas Michelin.
Elixandre Lourenço Freitas
O paraibano Elixandre Lourenço Freitas, chegou à cidade do Rio, há 18 anos, e já começou a trabalhar com gastronomia, mas foi pelas pizzas, que se apaixonou. Começou como ajudante de pizza, em uma pizzaria e, desde então, não parou mais. Fez vários cursos para se aprofundar, incluindo aulas com renomados chefs italianos, no Consulado da Itália, no Rio. Passou por vários restaurantes, montou o seu próprio negócio e há dois anos, aceitou o convite para trabalhar na Rede Windsor Hoteis e atualmente é o chef de pizzas do restaurante Trattoria Alloro.
